Bugün iftarda ne pişirsem?

Bugün menüde olan yemekler: Saksı Kebabı, Tereyağlı Pirinç Pilavı, Yayla Çorbası ve Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı.

Saksı Kebabı İçin Malzemeler:

3 tane bostan patlıcanı

İç harcı için;

400 gr ince doğranmış dana kuşbaşı eti
1 tane soğan
2 tane kırmızı ve yeşil biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara ve kırmızı biber

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?

İlk önce patlıcanlar alaca şekilde soyulur.
Ardından 2'ye bölünür ve içi alınır.
Her yeri yağlanır ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
Kızgın tavaya sıvı yağ ve kırmızı et alınır, kızartılır ardından pişen ete biberler ve baharatlar ilave edilir ve sotelenir.
Pişen patlıcanlara iç harçtan doldurulur.
Üzerine salça gezdirilir.
Tekrar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk. pişirilir.

Tereyağlı Pirinç Pilavı İçin Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
2, 5 yemek kaşığı tereyağı
2, 5 su bardağı su

Tereyağlı Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Pirinçleri yıkıyoruz, üzerini geçecek kadar sıcak su döküp yarım tatlı kaşığı tuz atıp yarım saat ıslatıyoruz.
Yarım saat sonra pilavı pişireceğiniz tencerenin dibini kaplayacak kadar sıvı yağ döküyoruz.
Tenceremizin altını açıp yağı biraz ısıtıyoruz, pirinçlerimizi süzüp tencereye döküyoruz sıvı yağla karıştırıp hemen tereyağını ilave ediyoruz, çünkü tereyağını kavururken ilave edersek pirinçler tereyağının lezzetini alır.
Pirinçler kavrulduktan sonra bir buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edip iki buçuk su bardağı kaynar suyu ekliyoruz, pilav altını kısıp pişiriyoruz.

Yayla Çorbası İçin Malzemeler:

1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)
7 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Çorbamız piştikten sonra altı kapatılır.
Şık bir sunum olması açısından;
Çorba kaselere alınır. Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirilir. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırın.
Mis kokulu yayla çorbamız servise hazır.

Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı İçin Malzemeler:

Keki İçin;

4 adet yumurta
4 tepeleme yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı irmik
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti İçin;

2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin;

1 paket krem şanti
1 paket krema (yoksa sütle de olur)

Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı Nasıl Yapılır?

İlk önce yumurta ve şekeri 5 dakika çırpalım. İyice çırpılmalı yoksa yumurta kokusu olabilir.
Çırptıktan sonra; içine irmik, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyelim.
Biraz daha çırpıp, yağlanmış borcama dökelim.
180 derece, önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Kürdan testi yaparak, fırından alalım.
Ayrı bir tencerede, süt ve şekeri, şeker eriyene kadar ısıtalım.
Fırından aldığımız kek 5 dakika bekledikten sonra, üzerine ılık şerbeti gezdirelim.
Krem şanti ve kremayı bir kabın içinde çırpalım.
Onu da üzerine yayalım ve dolapta 5 saat bekletelim.
Ardından servis yapalım.
Afiyet olsun.