Ekmekte Kepek Uygulaması

İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Ahmet Kaygusuz, üreticileri, yeni başlayacak ekmekte kepek uygulaması hakkında uyardı. Kaygusuz, yaptığı yazılı açıklamada, Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği uyarınca ekmeklik buğday unundaki kepek oranlarının yeniden düzenlendiğini belirtti. Yeni tebliğde, ekmeklik buğday ununda en çok yüzde 0,65 olan kepek oranının en az yüzde 0,7 en çok yüzde 0,8 aralığında olması şartının getirildiğini ifade eden Kaygusuz, bu oranın tam buğday ununda ise en az yüzde 1,2 olarak belirlendiğini bildirdi. Ayrıca gıda katkı maddesi kullanılan unlar ve bu unlardan yapılan ürünler için 1 Ağustos'a kadar süre tanındığına dikkati çeken Kaygusuz, kontrol ve denetimler sonucunda Türk Gıda Kodeksi'ne aykırılık tespit ettikleri işletmelere yasal işlem başlatacaklarını kaydetti. Kaygusuz, yeni tebliğe göre, un fabrikaları ve fırınlarda kepek oranının tespit edilmesi için kontrol ve denetimlere başladıklarını da belirterek, 1 Ağustos itibariyle de unlarda gıda katkı maddelerinin tespiti için numune alımlarına başlayacaklarını bildirdi.