Elazığ'ın meşhur 'Palu Tava'sı iftar sofralarını süslüyor
Elazığ'ın meşhur lezzeti Palu Tava, Ramazan ayında iftar sofralarında büyük ilgi görüyor. Saatlerce taş fırında pişirilen bu özel yemek, damakları şenlendiriyor.
Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen Palu Tava, Elazığ mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak yoğun ilgi görüyor.
Kuzu pirzola eti ve biberle hazırlanan bu eşsiz yemek, taş fırında saatlerce pişirilerek tam kıvamına ulaşıyor.
Ramazan’ın başlamasıyla birlikte, esnafın fırınlarını dolduran Palu Tava, bu yıl da iftar sofralarında en çok tercih edilen yemeklerden biri oldu.
Hazırlanışı sadece birkaç dakika süren, ancak lezzeti için saatlerce beklenen bu yemek, özel güveç tepsilerinde folyo ile kapatılarak yavaş yavaş pişiriliyor.
Elazığ’da yıllardır kasaplık yapan Mahmut Güneş, Palu Tava’nın gördüğü ilgiyi değerlendirerek, “Yaklaşık 13 yıldır kasaplık yapıyorum.