Esnafa destek, vatandaşa indirim...

Göreve geldiği zaman kendisine belirlediği 3 ana hedeften bahseden Elazığ Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Zülfü Tarhan ‘'Birincisi, esnafımızın odadan en iyi şekilde hizmet almasını sağlamak. İkincisi, temsil ettiğimiz sektörün sorun ve sıkıntılarını ilgili mercilere taşımak, mevcut sorunlara çözüm üretmek. Üçüncüsü ise Elazığ'ın gastronomi sektörünü tüm Türkiye'ye, hatta dünyaya tanıtmak, bu noktada çalışmalar yürütmek.'' dedi.

Oda olarak artık kurumsal bir kimlik kazandıklarını söyleyen Başkan Tarhan, oda ve esnaf arasındaki kopukluk gibi birçok sorunu çözdüklerini dile getirdi.

Elazığ'ın yemek kültürünü tanıtmak için ‘Damak' isimli her yıl basılan dergi çıkardıklarını belirten Tarhan ‘' Hem Elazığ'ımızın yemeklerini tanıtan, hem de turizm anlamında gezilecek görülecek yerleri tanıttığımız, hem de kendimizi ve esnafımızı tanıttığımız bir kültürel dergi oluşturduk. Bunu Türkiye'nin 81 iline gönderdik. Herkesin Elazığ hakkında, Elazığ Mutfağı hakkında fikir sahibi olması yönünde çalışmalar yaptık.'' İfadelerini kullandı.

Bir şehrin gastronomi kültürünün turizmde önemli bir yer kapladığını belirten Başkan Zülfü Tarhan, Elazığ'da ‘Salçalı Köfte Festivali'ni yaparak, geleneksel hale getirdiklerini söyledi.

‘'İddia ediyorum. Türkiye'nin birçok ilini gezmiş ve mutfaklarını incelemiş bir insan olarak bizim yemek lezzetimiz birçok ilden çok çok iyi'' diyen Tarhan Ankara Patent Enstitüsü'nün resmi verilerine göre Elazığ'ın 148 çeşit yemekle Türkiye'de ikinci mutfak olduğunu belirtti.

''BİZ TANITIMIMIZI YAPAMIYORUZ''

Elazığ Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Zülfü Tarhan Elazığ yemeklerinin tanıtımında yetersiz kalındığını belirterek özeleştiri yaptı. Elazığ'ın tur alan bir şehir olmadığını belirten Tarhan, kültürel değer taşıyan yerlerin daha fazla öne çıkarılması halinde şehre gelecek turistlerle birlikte gastronomi sektörünün de tanıtımının fazlasıyla yapılacağını ve bu durumun Elazığ ekonomisini de rahatlatacağının altını çizdi.

Türkiye'de yaşanan ekonomik sıkıntıların yanı sıra Elazığ'da 24 Ocak 2020 tarihinde meydana gelen 6.8 büyüklüğündeki depremden esnafların da olumsuz yönde etkilendiğini söyleyen Başkan Zülfü Tarhan, ‘'O süreçte dükkanı yıkılan esnaflarımız vardı. Caddenin başındaki bina yıkıldığından dolayı caddenin sonundaki esnaf, geçiş olmadığından aylarca iş yapamadı. Tabi o şartlarda devletimiz 50 bin lira veya 100 bin lira faizsiz krediler olmak üzere KOSGEB ve Esnaf Kefalet Kooperatifi kredi desteği sağladı. Bizlerde bu desteklerden esnafımızın faydalandırmak için tüm mücadelemizi gösterdik.'' Dedi.

Elazığ Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Tarhan, Deprem sonrası esnafın yaşadığı sıkıntılar atlatılmadan pandemi sürecinin başlamasıyla birlikte yeme-içme sektörünün kapatılması ve paket servise geçilmesinin büyük sıkıntıya neden olduğunu söyledi.

Gastronomi sektöründe bulunan esnafın giderlerinin gelirinden fazla olduğunu belirten Tarhan ‘'Örneğin bir kalemi satan kırtasiyeci o gün kalemi satmadığı zaman karından zarar ediyor, sermayesi yerinde duruyor. Bir ay sonra da bu kalem satabilir. Bizim öyle bir şansımız yok. Biz o gün o yemeği satmadık mı ertesi gün çöpe gidiyor. Dolayısıyla ne oldu? Hem sermaye gitti, hem kar gitti. Öyle bir dezavantajımız var ve bu noktada ciddi anlamda sıkıntı yaşıyoruz.'' İfadelerini kullandı.

''ESNAFA DESTEK BEKLİYORUZ''

Şu an esnafı bir destek olmadığını belirten Tarhan, devletten destek beklediklerini ve bu konuda talepte bulunduklarını belirtti.

Başkan Zülfü Tarhan açıklamalarının devamında şunları kaydetti:

‘'Girdi fiyatlarımız çok yüksek. Gelen zamları maalesef yemek fiyatlarına, tatlı pasta fiyatlarına yansıtamıyoruz. Vatandaşın alım gücü düştüğünden dolayı satışlarımız düştü. Bunun üzerine bir de son zamanda biliyorsunuz bir KDV indirimi geldi temel gıda ürünlerinde. Şimdi onun tamamen yükü bizim sırtımıza bindi. Bizim aldığımız temel gıda ürünleri yüzde 1'le lokantalarında işletmelerimize giriş yapılıyor bizden yüzde 8 çıkıyor. Dolayısıyla orada o yüzden 7'lik dilim farkı maalesef esnafın sırtına biniyor.''

Çok sayıda esnafın dükkan kapattığını veya ekonomik sıkıntılar içinde bocaladığını söyleyen Elazığ Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Zülfü Tarhan, döviz kurlarındaki yükselişin adından meydana gelen düşüşte fiyatların aynı kalmasının nedenini, esnafın da malzemelerini hala yüksek fiyattan alıyor oluşu olduğunu belirtti.