Bugün iftarda ne pişirsem?

Bugün menüde olan yemekler: Terbiyeli tavuk çorbası, Etli kuru fasulye ve Şehriye pilavı.

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

2 tavuk but
1 küçük çay bardağı tel şehriye
1, 5-2 litre su
Karabiber
Tuz

Terbiyesi için:

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı su

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk butlarının üzerine su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Pişen butları tencereden alalım.
Tavuk suyunun içine tel şehriyeyi ilave edip 10 dakika pişirelim.
Terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu un ve bir bardak soğuk suyu iyice çırpalım.
Tavuk suyundan bir kepçe terbiyeye ilave edip iyice karıştırıp ılıtalım.
Terbiyeyi azar azar tencereye ilave edip hızlıca karıştıralım.
Kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etini, karabiber ve tuz ilave edelim.
2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.

Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler:

1,5 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
300 g kuşbaşı dana eti
Sıvı Yağ
tuz
pul biber

Etli Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulyeler bir gece önceden sıcak suya koyulur.
Soğan yemeklik doğranır, sıvı yağ koyduğunuz düdüklü tencerede soğanlar kavrulur.
Kuşbaşı doğranmış etler ilave edilerek hafifçe kavrulur.
Salça ve baharatlar ilave edildikten sonra suyunu süzmüş olduğunu kuru fasulye eklenir.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Kaynadıktan sonra kısık ateşe alınarak 40dk pişirilir. Afiyet olsun.

Not: Fasulyenizin türüne göre eğer yemeğinizin suyu kıvamlı değil ise bir silme yemek kaşığı kadar un, bir çay bardağı su ile sulandırılıp, karıştırılarak pişmiş olan yemeğe eklenir. Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Böylelikle yemeğinizin suyu daha koyu olacaktır.

Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:

2 su bardağı arpa şehriye
3 buçuk su bardağına yakin sıcak su
2 yemek kaşığı kadar tereyağı
3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Yeteri kadar tuz

Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle sıvı yağımızı tenceremize alıp arpa şehriyeyi ilave ediyoruz .
Hafif pembeleşince tereyağını ilave edip bir süre daha kavuruyoruz.
3 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edip tuzunu atıyoruz ve karıştırıp ağzını kapatıyoruz.
Suyunu çektikten sonra altını kapatıp üzerine bir havlu kağıt koyup dinlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.